医療や健康に関する様々な情報や知っておくと役に立つあれこれなど、ドクターや専門家からの知見でお届けします。
医療・健康コラム
管理栄養士 伊藤 教子のコラム
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2019/10/18食事=文化だと思う。生活史＝文化であるから。
無形文化遺産としての日本食を改めて考えていて、本棚の中から、平成8年に出版された樋口清之氏の「食べる日本史」という本を見つけました。もう茶色に変色しています。 ...続きを読む
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2019/10/02アメリカから帰って時間が経つにつれて、ちょこっとアメリカを覗いたくらいで、「アメリカの食事はこうでした」なんて書けないよね…と思うようになり、逆にアメリカの食事を覗いたから日本の食事の特徴がはっきり見えてきた気がします。
私は管理栄養士として、日々生活習慣病をはじめとする様々な疾患のある方や高齢者の低栄養に取り組んでいます。毎日何人もの方と食事の話をします。最近ではもうあまり驚か...続きを読む
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2019/09/02待望のアメリカ旅行に行ってきました。私の中で憧れのアメリカというのは、サンフランシスコやニューヨークといった華やかな感じのイメージではなく、なぜだか開拓時代のアメリカなのです。
私が初めて憧れたアメリカは1970年代に書かれた『大草原の小さな家』の舞台であるミネソタの草原、ブッシュに実るベリー類、それらで作るお菓子やスープ。丸太小屋に飾...続きを読む
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2019/07/231日のうちの夕食の位置づけはとても大きいと思います。夕食を上手に食べる方法を考えてみましょう。
夕食は1日の終わりに食べる食事です。「ゆっくり好きなものを食べたい」と思われる方が多いことでしょう。忙しくていつも深夜に自分一人で済ませているという人もいらっし...続きを読む
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2019/06/27昼食は外食率、給食率の一番高いのが特徴で、単純に考えると、昼食は1日の食事の必要量の1/3を摂取することになります。
昼食の食べ方を考える時に、「さてどの世代の人が一番問題かしら？」と考えてみました。外食で栄養バランスや主食・主菜・副菜を考えられたものが用意されている率はそう多...続きを読む
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2019/05/22朝は苦手という方、先ずは何でもよいので、朝ごはんを用意することから始めてみませんか？
朝ごはん、Breakfastは夕食後の長い絶食を破る最初の大切な食事です。 朝、目覚めた体は代謝が低下していて、エネルギーを欲しがっています。脳を大急ぎでフル...続きを読む
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2019/04/22時間栄養学の観点からも、生活習慣病予防のためにも朝食は大事です。
朝食を食べておられますか？ 「食事はきちんと食べておられますか？」と聞かれたら皆さんは何と答えられるでしょうか。 『食べてるよ』『まあまあね』『夜が遅いから...続きを読む
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2019/03/29前回、時間栄養学の話を書きましたが、それを知るためにはまず、自分の体内時計の存在を意識してみましょう
私たちはふつう夜になると自然に眠たくなります。なぜでしょうか。そして、朝になると決まったように目が覚めます。起床→朝食→昼食→夕食→就寝というリズムが規則正しく...続きを読む
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2019/02/28今更ですが、規則正しい生活が生活習慣病を予防します
私はクリニックで、栄養指導をするとき際に「食事は3食召し上がっておられますか？」と必ずお聞きします。食事を3食食べているということは、生活全般を規則正しく過ごし...続きを読む
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2019/01/31自分の食べるものが自分の体を作っています。
「過剰栄養」と「低栄養」の問題 今、日本では「エネルギー過剰による肥満」と「エネルギー不足で痩せている若い女性と高齢者の低栄養」が大きな問題となっています。 ...続きを読む
