自分のために作る食事はメリットがなければ続きません。例えば「自分の大好きなものを作って食べたい！」とか、「お給料前でピンチ！」とか・・・・。

私が一番たくさんのメニューの工夫ができたのは、結婚したてのお給料前でした。その昔はお米も今みたいに1㎏単位で買えるような時代ではなく、お米屋さんにしか米は売っていませんでした。給料日までを指折り数えて途中で麺料理を入れたり、小麦粉でできる料理にしたり、野菜も皮まで使って1品にしました。大根の皮のきんぴらはちょっと唐辛子を効かせると酒の肴にもなります。今でも時々作ります。鯵1尾を3枚におろして、片身をお刺身にして、片身を揚げてタマネギやニンジンの千切りを足して砂糖、酢、醤油で南蛮漬けにします。骨は硬いですから、使ったかどうか覚えていませんが。それはそれは毎日工夫をして楽しんだものです。

その頃の食費と現在の食費は比べ物にならないくらいだと思います。とにかく、工夫をすればいくらでも安くておいしいものができることを経験してください。

その頃と今との違いを考えてみた時に、一番違うのは「お腹が空いた！」と思うことが少ないこと。そして、いつでも簡単に食糧が調達できること。一人暮らしの高齢者が、買った方がよほど安くできるからとコンビニで済ますという事も多いようです。我が家の近所にも3軒のコンビニエンスストアがあります。

年老いて食事作りが面倒になっても飢え死にすることはなさそうです。

私たちの体は食事をしないと、エネルギーが切れてお腹がすいたと感じるようにできています。食べないでいると、やせ細り、病気になります。でも、また食べ始めれば体力も回復し、パワーが戻ってきます。

空腹感を感じられなくなると一大事です。消化吸収の能力も低下してきます。空腹感はとても大切です。

「今夜は肉を食べようか！」とか「野菜が無性に食べたいなあ」とか思われることはないでしょうか？犬や猫も葉っぱをかじっていることがあります。本来なら人間にもそういう不足した栄養素を補う能力が備わっていると思われます。しかし何でもいつでも食べられる環境ではそういう能力が目立たなくなっています。そういう能力を引き出すためにも食事を大切に、規則正しく、バランスよく食べる習慣がとても大事です。

この3点さえ、押さえておけば後は作るだけ、生か焼く・蒸す・炒める・煮る・揚げる等。

そして朝食にも、必ずたんぱく質を加えましょう！卵や、豆腐、納豆、ツナ缶が使いやすいです。昼食・夕食には魚類や肉類をしっかり使って調理しましょう。

朝食には定番をいくつか作っておくと、簡単に続けられます。

例：朝食

昼食はあまり手をかけたくないと言う方は前回でも紹介しましたが、

例：昼食

何だって良いのです。作っているうちにいろんなことが分かってきたり、また知らなかったことに興味がわいたりします。自分にとって何が必要で、何を控えるべきかを知り、食品の栄養素や特性を知った上で献立を考えましょう！そのためには自分の身体を知ることがとても大切です。

次回から、小学校で習ったような体にとって基本的なことを少しづつ書いてみようと思っています。