[コラム]子供と一緒に手作りおやつ「さつまいもプリンとさつまいもボーロ」

2021/04/07

子供にとって美味しくてワクワクするおやつの時間は欠かせないものですよね。

おやつは３食の食事だけでは補えない栄養を補給する役割を果たしています。

おやつの食べ過ぎでごはんが食べられなくなるのは本末転倒なのでお子さんの様子を見ながら適量をあげましょう。また、手作りおやつを一緒に作ることで「何の食材を使っているのか」、「どうやって出来上がるのか」を経験することで食に関心を持ち食育にも繋がります。手の込んだものばかりではなく、簡単に出来るものや市販のおやつも取り入れて子供が楽しくリフレッシュできる時間にしましょう！

今回は、さつまいもを使用した簡単おやつレシピです。

さつまいもってどんな食品？

不溶性・水溶性両方の食物繊維を多く含み、腸内環境を整える働きがあります。さつまいもを切った時にでる白い液はヤラピンという樹脂で、腸の働きをよくする効果も！便秘がちなお子さんにおすすめ食品です。さらに、ビタミンCやビタミンE、カリウムも豊富で美容にもうれしい栄養素がたくさん含まれています。

ホロリと甘いさつまいもボーロ

材料　2人分

●さつまいも　100g
●片栗粉　20g
●水　20ml

栄養価　1人分

エネルギー	100Kcal
タンパク質	0.6g
脂質	0.1g
炭水化物	24.1g

作り方

さつまいもを柔らかくなるまで蒸す。（レンジや茹でてもOK）
①をマッシャーでつぶす。
水溶き片栗粉をつくり②と混ぜる。
小さく丸めて180度に余熱したオーブンで15分焼く。

28品目アレルギー

なし

POINT

さつまいもはじっくり火を通した方が、甘味が出るので蒸すのがおすすめ！
簡単にできるのでお子さんと一緒に作れます。
卵アレルギーや小麦アレルギーのお子さんも安心して食べられます。

じっくり滑らか舌触りのさつまいもプリン

材料　４つ分

●さつまいも　200g
●卵Mサイズ　3個分
●砂糖　40g
●牛乳　200ml

作り方

さつまいもの皮をむき、火の通りやすい大きさに切り蒸し器で蒸す。（レンジや茹でてもOK）
材料全てをボウルに入れブレンダーなどで滑らかになるまで混ぜる。
(2)を漉し器でこす。
(3)をプリンカップにいれ、蒸し器で中火２分、少し蓋を開け弱火で25〜30分蒸す。

栄養価　1人分

エネルギー	196Kcal
タンパク質	6.7g
脂質	5.9g
炭水化物	28.4g

28品目アレルギー

卵、乳

POINT

中火２分で蒸気を充満させ、蓋を少し開け弱火でじっくり火を通すことで滑らかな食感になります。

コロナ禍で外にあまり遊びに出かけられずストレスが溜まる今だからこそおうちで楽しいおやつの時間を設けましょう！

カテゴリー：栄養学　
サツマイモレシピ

コラムニスト

管理栄養士天野裕葵

給食委託会社で病院の献立作成や厨房業務に携わった後、フリーランス管理栄養士として栄養コラム執筆やレシピ開発、栄養価計算などを行なっています。
私は、管理栄養士が国家資格にも関わらず社会的地位が低いことに疑問を感じています。もっと世の中に貢献できることがあるはずです。管理栄養士の活躍が人々の毎日を健康にすると信じております。
私は、管理栄養士の専門性を活かし、栄養学の楽しさを知ってもらう、興味を持ってもらうことが大切だと感じております。
そして、栄養学を通して「食の大切さ」を伝えてゆき、「健康な毎日」の実現に繋げていきたいと思っております。